託好心同事的福，原來門前隱味離公司不到2分鐘腳程！
等了2-3個月，在盛夏之夜吃麵是一種考驗，
幸好這碗麵裡有真愛。
完全住宅區巷弄裡的店面，
五個位子通通都是板前，
大熱天裡冷氣噸數不夠，
連呆森都熱呆，
不過老闆有義氣，全程陪大家受熱。
19:30準時開桌，
一人一個木盤，
盤上有酸菜、豆干、辣椒醬。
豆干很軟，口感極佳，
看那氣孔也知道很入味，
酸菜微辣，不會過鹹、毫無雜味。
吃辣的人可以獲得一碟辣椒醬，
有辣椒鮮香、辣度夠、有蒜味，
不加可惜，怕辣的也吃吃看好了，
不嗆不燥可以續。
每一碗麵的配料跟湯都一毛一樣，
老闆會先問要寬麵還是細麵，
麵吃完可以無限續，
先寬再細先細再寬都可以。
先喝一口原味湯，很驚豔啊！
嘴唇將黏未黏，
喝到很具體的"厚度"
喝不出藥膳味，
但有多種植物濃縮精華，
鹹度薑薑好，反正一喝再喝還能喝冰開水，
牛肉湯感覺花時間又下重本，
這湯頭我自己在家是熬不吃來der~
紅蘿蔔有軟有甜，
蘿蔔味不太重，怕蘿蔔的可以放心。
白蘿蔔極軟，差點看成牛筋，
極入味，已經變身為固體湯頭。
先說寬麵，寬麵人緣好，
寬麵有一點點厚度，
熟得恰恰好，有彈性有咬勁，
每一次夾起來都可能噴到衣服，
每一口都是一次冒險。
細麵不是想像中的細，
就是一般陽春麵的樣子，
但是煮得很硬喔！迷人硬漢那種硬。
麵芯有熟有透，
可是還咬得到麵條勁道，
吃起來依然麵、湯合一，
熟度掌握得真帥氣！
普通份量有4塊肉，
(好像有個暗號可以加價蓋滿肉)
肉並不厚，但是筋肉比很美，
軟得幾乎不用咬，要吃慢一點才不會錯過他的味道。
這一餐最滿意的一口！
筋很軟，柔軟度極佳，
這已經不是膠原蛋白可以形容的，
這是集時間、食材之大成的精華。
(筷子很好用)
這是吃不飽人我本人的第二碗麵，
主廚堅持不能只加半份
所以又加了完整一份細麵，
還加了很多湯跟蔥花喔！
又是一碗全新的麵呢~~
每一個位置都可以看到主廚煮麵，
裡裡外外擺設都很有文青氣息，
看起來很素西，
很像深夜食堂文青版。
小模型很寫實，
木盤上有豆干跟酸菜，
連開水的杯子都有8成像。
老闆兼主廚是極具風格的笑年欸，
但是行走江湖自稱大叔，
站在餐檯後面HOLD全場，
每一句問答都很像益智節目主持人，
有一種按鈴搶答的衝動。
吃麵時的涼開水特別好喝，
兩碗麵大約配了4-5杯開水，
不收服務費還有笑年欸陪聊天，
這餐賺到了。
食話食說：原本以為又是一家臭屁文青店，但是吃過之後心服口服，而且是這類文青店裡服務周到份量大的，是有顏值有功夫的偶像實力派。
初次拜訪只能線上訂位，去過之後老闆會傳授熟客心法，就會鼻繳好訂，只賣牛肉麵，只有一種價格，90分鐘的用餐時間可以無限續麵，每次都像全新，無論到哪都算很佛心的店家。
只是夏天真是愛的考驗，幸好現在訂位只剩10月之後的位置，天氣比較涼吃麵正好。
口袋破洞指數：2.5個洞 ($185/人，因為好吃才吃兩碗的~}
門前隱味牛肉麵
營業時間：12:00-21:00 (不收散客，記得事先訂位)
電話：(02)8951-6600
地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
(捷運府中站走路約12分鐘)
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