飯糰周年慶，一舉攻下三星頤宮，實在吼嗨森
歷經千辛萬苦訂到位，
預訂先知鴨、火焰鴨、原味蛋塔，
11個人坐10人散坐也不覺得擠，
分菜時、換盤、加茶處處到位，
主動把10人份的東西分成11份，
貼心解尷尬的服務，
三星果然不是蓋的。
餐具事先擺好好，
入座後工作人員會來倒洛神花醋，
右邊的白色溫水裡是擦手巾，
不需要的酒杯也會在餐前收走。
每人一本菜單看好看滿看個夠，
可單點也有套餐，
但是套餐沒有鴨，單點更開心。
竟然有米其林三星套餐，
拍回來仔細研究之後越看越餓。
(更多菜單及菜餚照請見相簿)
我們隨便點，但是頤宮出菜不隨便，
首先登場的是相對清爽的雞火豆腐絲，
這味道不簡單~
很濃~極鮮，
雞絲肉味被逼出了鮮的極致可是仍不柴，
豆腐絲是百頁，
比起嫩豆腐較不易斷，口感比較彈，
而且百頁更會吸收日月精華~
以主廚命名的強哥炒米粉，
碗大米粉少，整盆好像故宮展示品，
小小顆粒狀的黃黃雞蛋，
和點點青蔥搭配得很美，
放在故宮也是可以。
江湖傳聞不加油的炒米粉，
有蟹肉有銀芽，
比起傳統炒米粉味道更單純，
口感輕盈乾爽，
在這道菜裡感覺不到銀芽的存在，
米粉又軟又彈的細絲咬感十分秀氣。
來到香港主廚的餐廳，
當然主攻港點粵菜，
這塊臘味蘿蔔糕開啟所有人的天眼，
咬下去大家的瞳孔瞬間放大，
根本蘿蔔甜味大爆炸，
大丁大丁的蘿蔔塊蒸得軟熟，
"糕"的軟糯完全浸潤了蘿蔔甜味，
堪稱鮮甜小巨人。
別傻了，菜單說這是6人份，
認真吃起來大約0.5人份吧！
本日最驚豔：蘿蔔絲酥餅，
甜味大爆炸第二彈，
眾人被蘿蔔甜得我要我要的，
想不到蘿蔔也能令人醉。
新鮮蘿蔔絲蒸出甜蒸出汁，
外皮輕盈酥鬆，
內餡帶點溫柔含蓄的油蔥味，
有為還有點餓，應該就是吃到這顆餅。
金銀蛋蒜香莧菜餃相當氣質美。
外皮軟彈但是不會噎人咬不斷，
Q得讓人很歡喜，
莧菜非常柔軟，
蛋黃沙沙的口感十分明顯，
吃起來軟軟沙沙加上淡淡蒜味，
老話一句：喜不喜歡見仁見智。
輕巧美麗、作工細緻一看就知道。
然後是學問很飽的先知鴨，
名稱取自"春江水暖鴨先知"
選用宜蘭畜養的25-30天幼鴨，
這幼鴨體格不錯。
師傅推來一個小餐檯，
全程以"剪刀"分解、修剪整隻鴨。
然後再拼成一盤，
整隻鴨就這麼一小盤，
剩下的煮成鴨架湯。
一人一塊很珍貴，所以直接吃原味，
經過修剪的鴨肉，
整塊直接吃，不用吐骨頭，很爽快！
皮軟不脆，皮下脂肪較薄，
沒有驚人的油潤但是肉質水嫩微彈，
鴨肉味不明顯，但略有脂香。
接著是聲勢驚人的火焰片皮鴨，
別桌在燒時就能聞到一股甜味。
師傅問我們要玉山高粱或君度酒，
君度酒較有果香，
但我們選了玉山高梁。
明明就燒了整隻鴨，
但鴨不焦鴨不說但是鴨很脆，
師傅鐵砂掌開始片皮。
火焰鴨是一般成鴨，
皮明顯較有厚度。
一片下來馬上由工作人員包成鴨捲，
有蘿蔓起司捲、原味青蔥捲2種口味。
誤以為是薯條的起司條，
可惜沒有味道也不牽絲，
視覺味覺都是當天最掉漆。
起司捲使用全麥餅皮。
全麥皮的起司鴨卷，
內含鴨皮、起司條、蘿蔓跟桂花醬，
桂花醬蠻甜，可惜完全吃不到起司味，
反而干擾了鴨皮的脆、甜，
全麥皮稍硬，適合拉麵愛吃超硬的人。
原味青蔥捲就完全不同囉，
柔軟流油，脂香豐盈脆皮吃得到，
餅皮上的綠色是三星蔥，
這款皮軟又有彈性，跟全麥的相比，
就是青春少女與辦公室熟女的差別。
青蔥捲裡面包小黃瓜、甜麵醬，
深得人心，還是傳統的卡對味。
先知鴨的酸菜鴨架湯，
貼心分裝成11碗，
依然每碗都滿滿的~
每碗湯裡都有鴨肉，
酸菜還會脆，酸度恰恰好，
湯極濃極甜，極高湯，
酸度與甜度還有肉味形成黃金三角，
一甕也是喝個底朝天。
火焰鴨另一吃-鴨鬆，
鴨肉不少，11人剛好，
鴨肉丁，筍子、荸薺細丁，
底下鋪很脆的油條。
油條脆而不硬，表現很好，
鴨肉有彈性，筍丁、荸薺丁有水份。
只要是"鬆"類，
每次都想直接裝在碗裡扒，
這片生菜很清脆沒錯啦，
但是直接吃就是比較過癮安捏。
常客推薦-重慶水煮牛，
工作人員貼心建議可以點1.5份，
以防萬一我們還加點白飯呢！
最上面鋪滿牛肉片，
底下有鴨血、大腸、銀芽，
香麻爆炸，花椒味明顯，
低鹹度低辣度，
香味會留下，辣會過去，
酥麻酥麻的感覺真不賴。
白飯$30/碗+10%
比一蘭的便宜，粒粒分明不小碗，
不點可惜。
酥皮焗叉燒包
光是那層波蘿皮就讓人心都酥了，
細緻網紋看著有股高級感，
叉燒內餡微甜有肉香，完全無腥味。
酥皮的糖粒口感，
咬開之後會溶於叉燒間，
奶香肉香完美結合就是在說這個吧！
需事先預訂，
最後稍等了一下才出場的原味蛋塔，
據說稍有一點不完美，
比如不圓、缺口，廚房就堅持重烤，
其實我們不介意的呀~
黃澄澄就像一顆鮮蛋黃，
酥皮非常細緻，根本千千層，
拿的時候手勁要極輕極輕才對得起師傅的堅持啊~~
非常燙又要趁熱吃，
甜度完美、輕盈酥脆，一咪咪蛋香，
中間軟嫩得好像布丁，
是飯友們心中的小太陽。
食話食說：以黑色金色營造高級感的君品，光線剛好看得清菜色，但容易使人迷路。飯糰拍團體照的時候，工作人員竟然拿出超專業的打光板，一手打光一手拍照，優秀程度讓大家都驚呆了。本是衝著鴨而來，才發現蘿蔔糕、蘿蔔絲酥餅、焗酥皮叉燒包讓人驚豔到瞳孔放大，加上漂亮的餐具、不時斟茶、換餐盤，上菜速度剛剛好，大家吃得不疾不徐，是很好的用餐經驗。
口袋破洞指數：4個洞 ($16,852/11人，算是三星餐廳佛心價)
君品頤宮中餐廳 Le Palais
營業時間：11:30-14:30 17:30-21:30
電話：(02)2181-9950#3261
地址：台北市大同區承德路一段3號17F
(捷運台北火車站、京站隔壁)
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