西北風日記

金門的味道離開此地別無分號，
4天3夜遊金門，
該吃的大部分都吃到了，
加上好天氣跟剛剛好的人潮，
大部份的時候都免排隊、不擁擠吃得更開心。

金門燒餅一律鹹的圓，甜的橢圓，
最厲害的就是沙美鎮上的閩式燒餅，
鹹甜都是$15/個，
傳承福建地區的手藝，老闆阿北已是第二代，
最初只是供應軍中伙食，
現在已經成為沙美鎮地標。

剛出爐的燒餅，
大家都買了馬上站在門口吃，
硬是比別人酥又比別人多好~多層，
鹹燒餅的蔥花、肉也比較多，
肉香中帶有一點胡椒香氣，
跟早餐豆漿店的燒餅完全是不同星球不同等級的食物。



甜燒餅奶香很濃，但是不會膩，
是此行吃到中間最酥最實在的甜燒餅，
那層厚厚軟軟的麥芽，糖香太迷人，
俗話說吃燒餅哪有不掉芝麻的！
不誇張，店門口地上真的掉了好多白芝麻，
完全可以理解，拿到燒餅猴急的心~
甜燒餅帶回家加熱後，底部有糖的地方依然酥脆，
就是這兩塊餅讓人有點羨慕阿兵哥的伙食 = =



其實落地金門第一家吃的是總兵署前面的張家小籠包，
買了烤好放涼的鹹甜燒餅各一，
一樣$15/個。

因為是第1家吃到的金門燒餅，
當下覺得雖然冷了，但是熱的時候一定很好吃，
比起閩式燒餅，張家鹹燒餅內餡較薄，
軟軟的只有一點酥，
甜燒餅表現也略遜一籌。



第3家燒餅則是新水調歌頭的早餐，
經過在地人挑選的燒餅也很強，
鹹燒餅比張家更香，
同樣是冷的，比張家更酥一些，
甜燒餅則是比較中空的那種，
可惜忘了問管家大姐這是哪家的餅。

天天吃燒餅，根本就是燒餅主題之旅，
第4家是嚨口秘境的早餐，
是金順興燒餅。

金順興的鹹燒餅跟第一天早餐吃到的大同小異，
甜燒餅則特別澎，
簡直就是台南的椪餅，
裡面薄薄一層脆脆的糖，
感覺烤的時候糖漿流動，
所以糖都累積在尾端，
最後一口特別甜特別脆，最好吃！

第1站廣東粥
是貞節牌坊旁的珍香，
生意不錯，當地人也會去吃，
久聞金門的無米廣東粥，
米已成糜，非常順口，
有肉丸、肉片、豬肝、魚丸、蛋花，
不過味道稍淡，可以自己加白胡椒。

第二天在新水調歌頭吃到的廣東粥，
口味驚為天人的好，
溫度剛好，
可以稀哩呼嚕直接乾掉一碗，
用料簡單，只有肉丸跟蛋花，
鹹淡濃度都完美跳恰恰，人人都是2碗起跳。
管家大姐有推薦，但我忘了店名 = =

接著就是各種石蚵變身，
最特別就是小金門(烈嶼)上的黃厝三層樓，
整套芋頭餐裡的第一道-干貝蚵乾飯，
有初次見面的蚵乾！

拌飯乾爽鬆軟有芋頭香，
蚵乾有淡淡的海味，完全不腥，
比飯裡的小干貝更有濃縮的海洋氣息，
蚵乾初體驗，留下滿分印象。

同一套餐，還有蚵仔煎，
沒有豆芽菜，太白粉較少的蚵仔煎深得我心，
石蚵個頭較小，肉質緊實，
吃起來不會軟軟驚驚，
不敢吃肥軟大蚵仔的人可以試試看！

同樣在貞節牌坊旁的珍香，
第一次看到金門人的蚵仔麵線，
白麵線Q又不爛，
咬得到麵線纖細的口感，
蚵仔用得不少，加了九層塔還是吃得到蚵仔鮮香，
肉質扎實的蚵仔，吃這麼多也不會膩，真好。



19:00過後成功鎮上唯一的成功鍋貼，
沒有因為僅此一家就青青菜菜，
招呼熱情，上菜也不慢。
蚵仔煎蛋比鍋貼更好吃，
蛋的邊邊酥酥脆脆，
小小的蚵仔給超多，
換個盤子就是小酒館裡的"在地生蠔$@%@#*&%$烘蛋佐蔥花"之類的。



嚨口秘境的早餐超強，
是老闆的媽媽自己煮的，
老闆家從前也是開小吃早餐店，
這一鍋超專業，大大贏過在金城吃的那一碗。
芋頭、石蚵、麵線金門3大天王的完美結合，
切成塊的芋頭一放進口中就化開了，
充滿淡雅的芋頭香氣，
石蚵多得像一面海岸，
有海味有鮮味，麵線又不軟爛，
這一鍋也是輕輕鬆鬆吃個底朝天。

貞節牌坊旁蚵嗲之家，
炸春捲跟炸蚵嗲的內容是一樣的，
薄薄的春捲皮比較酥，還有一點軟，
有蔬菜的青脆還有蚵仔的海味，
實實在在的澎派下午茶。

現裹現炸的蚵嗲，
粉漿不會太厚，剛起鍋超級燙，
如果要現吃店家會劃一道開口，
從那道開口瘋狂冒出白煙，
又燙又夠味，加點辣醬超過癮。



在金城鎮上的最美的夜景-第一家炸雞，
生意很好，真的要排隊，
不過店家動作很快，等個15-20分鐘就好。
特色是甜甜的沙茶醬，
菜單的醬料選項有點複雜，
先研究好再點，不然會有點慌張。
炸雞排裹上滿滿的甜沙茶，外皮比較濕，
但是肉嫩又飽嘴，
甜不辣、臭豆腐、地瓜，份量都很~多，
所有的食物裹上那個醬都很涮嘴，
屬於重口味爽快系列，配個喝的吃更多。

黃厝三層樓的芋頭餐，
用餐時段生意有夠好，
自己找位置，很幸運當場就有座位不用等，
雖然是小金門僅此一家，但是料理有用心。

芋頭全餐最後的芋泥桑葚冰，
可能是金門芋頭的特色，芋泥香氣較淡，
桑葚蜜餞味道很好，但是2人份量蠻少。

炸芋絲手卷，
附上海苔自己包，
愛多滿包多滿，酥脆無敵，
芋頭味雖然淡，但是hen純hen滿足。

想不到在金門吃了好多初體驗，
在海灘第一次看到有人挖沙歲，
沙歲又叫花蛤，
小小顆的野生貝類，肉比較扎實，
每顆花紋都很有趣。

黃厝三層樓的角瓜炒沙歲，
角瓜綠色的部分比絲瓜脆，
沙歲的肉比較瘦，氣味不賴。

成功鍋貼的炒沙歲，
口味比熱炒店還淡一點，
小小的沙歲肉氣味鮮美，
是夏季限定的味道！



後埔小鎮有名的進麗小籠包，
其實就是小包子，
用蒸的就是小籠包，
用煎的就是水煎包。

葉氏酒釀蛋，不是一碗是一顆，
幾乎吃不到酒味，
蛋白柔軟，口感不錯。

八二三戰史館竟然有賣冰棒，
金門畜產試驗所開發的青草地冰棒，
$20/支，是夏天的救贖！！！

有花生、鮮奶、百香果、海玉子4種口味，
海玉子好像就是昆布？
打開看得到綠綠的，有微微鹹，
花生香氣淡淡的，奶香明顯，是最受歡迎的口味。

4天3夜，太悠閒的結果就是沒抓到柴燒蛋捲的營業時間，
一怒之下吃了隔壁的鹹粿炸，
只賣炸粿，份量很多，
芋頭味很淡，吃得出純米口感，
加了辣醬好感度大提升。

醇新高粱冰淇淋蛋捲，
蛋捲比較軟，
冰淇淋真的有高粱味耶~

食話食說：出發前完全沒想到金門這麼好吃，也沒想到人潮這麼少，幾乎吃什麼都不用等，最久也沒等超過15分鐘，肚子從沒餓過，非常適合容易餓肚子的人。燒餅酥遍全台，跟有米似無米的廣東粥都真心令人懷念，石蚵、芋頭、麵線每次都有精彩演出，這些還真的都是當地限定的味道，收假回來天天想念，最大遺珠炭火蛋捲算是留個念想，讓人對金門念念不忘。