愛店有點遠，但吃了忠誠牛肉麵自然就很忠誠，
大碗牛肉麵(簡稱大牛)$190
千萬別嫌貴，這是足以餵飽2大1小的份量啊！
大牛的碗就是這麼深，
肉多湯濃麵多，而且吼吼美，
門口有人排隊，
但是牆上乾乾淨淨，
不張貼浮誇的報導介紹，
明亮乾淨的店面讓人吃得很舒心。
稍晚一點寬麵賣光了，
我們一度懷疑忠誠的寬麵只是幌子，
這次算準開店時間報到，
人家真的有賣寬麵啦！
不只麵多肉多，青菜也很多，
大牛有5-6塊厚牛肉，
拼一拼就是一大塊牛排的量。
雖然無法指定半筋半肉，
很幸運的擁有一塊美麗的半筋半肉，
這頭牛筋很軟Q，還有點黏嘴唇，
筋旁邊的肉很軟不柴而且入味，
整碗牛肉沒有牛味，但有肉香。
自知大碗公太嚇人，
忠誠提供自行取用的小碗，
還能一麵多吃自行分成小碗乾拌麵，
而且每一道菜都用磁碗、鋼筷，
乾乾淨淨的餐具讓燒燙燙的麵吃來更安心。
寬麵較薄，吃來比較軟，
喜歡咬麵條的還是點普通麵條就好，
紅通通的湯頭一點也不辣，
味道比看起來清淡，
香氣、鹹度溫和怡人。
身為當日第一批客人，
想不到掀開蓋子酸菜竟然還會"慶煙"
第一次看到慶煙的酸菜，有點開心。
酸菜沒有怪味也不過甜，咬起來很脆，
每一口麵都狂加一大堆酸菜，足爽快。
食量夠大才能挑戰忠誠超誇張麻醬麵，
這是一碗大麻，擁有雪白的表面。
一筷子"喇"下去，
麻醬香氣大爆炸！！
麻醬實在太濃，一定要趁熱攪拌，
冷了後沉積在底部的麻醬就會"結規球"
一碗大麻2人吃可以飽翻天，
從頭到尾每一口都麻醬糊滿嘴。
$30 $40兩種價位的小菜自取，
維持大份量風格。
$140滷味
也可以現切自己喜歡的組合，
最難忘百頁，還有豪氣的蔥花。
牛肚很軟卻不會嚼不爛，
一口可以吃好多片，
又軟又香好像媽媽滷的味道。
百頁ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ
有彈性有個性，沒有豆味，
好像綿軟少女肌。
蘭花干也比平常軟一點，
咬下還有點湯汁，
喜歡豆干的人應該會一見鍾情。
中規中矩的辣油，
瓶子乾淨不黏手，
無油耗味而且香氣足，
加在滷味跟麻醬麵裡都特別開胃。
食話食說：最初吃到忠誠，會先被份量滿足到，再驚訝於大碗公也有好味道，仔細觀察才發現餐具、店面的乾淨度都很用心，尤其不貼任何廣告的牆面反而有一份實在的自信。其實我不懂牛肉麵的眉角，但是忠誠就是很耐吃又讓人回味，難怪低調卻總是有人排隊。
口袋破洞指數：2.5個洞($400/2人，兩碗麵都吃不完還打包)
忠誠牛肉麵
營業時間：11:00-19:30 星期日、一公休 (19:30之前賣完就收攤)
電話：(02)2831-8157
地址：台北市士林區德行東路80號 (芝玫乳酪蛋糕對面)
(捷運芝山站或公車忠義新城站/雨農國小站)
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