【台北.鍋物】唐宮蒙古烤肉-湯濃料足不怕人吃，老店特有親切服務－西北風日記

十
曾經有2年的時間天天路過唐宮，久聞老字號卻一次也沒吃過。吃東西有時候真的就靠一股衝動、一種緣份。

菇狗上劇情激烈的評論不少，做好心理建設再上樓，覺得現場狀況還不賴，沒有菇狗說得那麼恐怖。

餐廳空間很大，上班日的午餐時段用餐人數非常多，夾菜、炒肉都要小排一下。

有歷史的店，服務、裝潢也都資深。肉區依然打著紅燈，可惜的是已經沒有鹿肉，改以櫻桃鴨取代。

今天的牛肉頗美麗，連服務大姐都讚賞不已，不過不是每一盤都這麼美就是了。

湯頭酸得很舒服，不嗆又夠味，肉片不用沾醬也有酸香微鹹。

排隊等著炒肉的路上，有十幾種調味料迷惑人心，每一種都加的話碗很有可能滿出來。

裝那麼滿，炒起來縮成一小碗，這一區可以多裝點菜，炒完口感才會脆脆脆。
肉片可以在火鍋裡補回來。

唐宮的燒餅是現場製作現場烤的，當天好像有爐子壞了所以做得比較趕，也可能因此餅烤得不太上色。
但是燒餅夾烤肉，餅有麵香又濕潤不會太軟，肉汁浸到餅裡乾溼平衡剛剛好。

烤肉味道是自己調的，各人造業各人擔，鹹淡自負。
蔬菜的清脆搭配、肉汁醬汁、搭配燒餅的口感，真是不賴。
不過燒餅吃了就是很飽，沒看過九品芝麻官的人還是斟酌一下自己的食量。

排隊炒肉的時候，火鍋肉、菜都已經上桌。從頭到尾就靠底下這些炭在燒，最頂端的蓋子打開火力就變大，合起來火就變小。
這道理物理老師能解釋，但我覺得先人真有智慧。

烤肉有烤肉的醬料，火鍋也有火鍋的醬料。種類好像差不多，豆腐乳的顏色比一般的粉紅，味道蠻鹹。

湯頭喝不膩，豆腐、丸類、酸白菜......看得到的都能無限續點。
只是場地太大人太多，煮久了覺得空氣有點悶，很羨慕座位靠窗的人。

蒙古烤肉才是招牌，但是酸菜白肉鍋根本太厲害，我離不開這湯。

第二次炒出來的肉很可惜，整碗佈滿了鍋子裡的黑色屑屑，想挑也挑不掉。
所以一定要在大炒鍋還很乾淨的時候就去排隊，之後炒太多東西師傅又來不及清洗鍋子，就會變這樣。

不過現場大姊有說，可以立即跟炒肉師傅反映，他們會整理鍋子的。

甜點區有剉冰、水果跟燒仙草、綠豆湯。3-4種當季水果跟隨時補滿的剉冰配料，唐宮不怕人吃。

最後以現場大姊推薦的燒仙草作結。無糖(可以自己加)濃稠，連喝2碗下場就是飽到撐(嗝~)

食話食說：老店唐宮沒有菇狗評論得那麼恐怖，但也確實不是精緻餐廳。現場工作人員親切熱心，用餐區的確也堆放了雜物，但是整體用餐氣氛很愉快，只是畢竟是燒炭的火鍋，空氣蠻悶。比較殘念的還是蒙古烤肉第二輪以後的黑屑屑~