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芋頭醉雞粥-約3人份。
潮濕悶熱的夏天，突然懷念跟飯友們吃過的本家長壽村，那種食材豐富調味清淡的料理。明明吃得很好，卻不覺得飽脹的感覺，讓人打從心底感到滿足。
食材：嘉鹿冷凍芋頭丁1杯、雞腿肉1隻、米1杯、干貝2顆、紅棗3顆、枸杞少許、蔥花適量、紹興酒適量
調味：鹽巴、胡椒
做法：
1. 紅棗去籽、干貝撕成絲，備用。
2. 雞肉切丁，加入紹興酒至幾乎蓋過雞肉，以及少許鹽巴抓醃。
3.米與冷水、紅棗、干貝一起下鍋中小火煮滾，水滾之前必須持續攪拌以免黏鍋。
4. 米煮至膨脹、米湯黏稠，加入嘉鹿冷凍芋頭丁煮滾。
5. 雞肉連同紹興酒一起倒入鍋中，煮滾。
6. 趁熱加入枸杞攪拌均勻。
7. 熄火，撒上蔥花。
廚房筆記：
*醃漬雞肉時已經有加鹽巴，整鍋粥不另外加鹽也沒關係。
*鹽巴、胡椒擺桌上，鹹淡隨人。
*冷凍芋頭丁品質很好，煮一下就化。下次調整為米的兩倍量，吃起來更有感。
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