西北風日記

火鍋季首發-滾吧Qunba，打破小火鍋吃不飽的既定印象，
肉盤份量、厚度以及食材都讓人充滿安全感。

個人套餐一份肉盤約4oz，
雙人套餐變成10oz*2起跳，
雖然沒有疊成肉山或無敵艦隊的浮誇擺盤，
實際吃起來竟然飽到天靈蓋。
(更多菜單級照片請見相簿)

招牌麻雕雙人套餐+打卡送肉
起來就這個陣仗，
東西真的多，但桌子也真的小，
全部菜色都擺上來後有種手肘伸不開的侷促。

麻雕鍋有一整套完整搞剛的桌邊服務，
鐵鍋外圍套上白色頭套，
爆香的時候才不會噴得太誇張，
薑一開始就已經煸成金黃色了，
工作人員會再以麻油爆香。







雞腿皮朝下，煎到"恰恰"需要一點時間，
然後倒入麻辣醬、花雕酒跟昆布高湯一起滾，鍋底才大功告成。

鍋底的雞腿肉已經煎過了，
別續煮過頭不然吃起來就有點老。

套餐的牛五花約15片，
肉片有點厚度，
涮熟後咬起來很有感覺。
打卡送的雞腿肉跟鍋底雞腿肉份量一樣多，
牛肉、豬肉的份量都像大胃王挑戰賽。

梅花豬約18片，也是稍具厚度，
涮起來很有彈性而且毫無腥味，
梅花的油花嘟嘟好，吃光光也不膩。

昆布高湯表現中規中矩，
清淡的味道很考驗肉片品質，
也證明牛豬雞都經得起考驗，
直接吃原味都不腥又有彈性，
尤其豬跟牛2位同學特別優秀。

麻雕鍋吃了不會口渴，
但涮肉很有味道，
這一鍋涮出來的肉跟菜都香氣濃郁不必沾醬。

滾吧最自豪的手工沙茶，
相傳有扁魚、丁香、蝦米，
還有月桂葉、八角、肉桂......19種材料，
不過味道也算沙茶中的小清新，
吃了不燥不熱不口渴(個人體質不同反應也不同嘿！)

依照指示沙茶：胡麻醬1：1調出來的沾醬，
胡麻醬的甜味完全蓋過沙茶味，
拿來拌成麻醬麵比較適合。

麻雕鍋的表面浮了一層油，
趁大滾的時候舀不油的湯喝，
麻油跟花雕酒的香氣溫潤醇厚，
有點甜味，感覺像一開始炒鍋底留下的焦糖味，
因為吃飽了才喝，所以只喝一小碗，整體吃來並不會感到口渴。

如今年輕化的鍋物已經不流行用太多火鍋料了，
這個菜盤裡就只有豆皮、豆腐跟甜不辣是火鍋料
底下是扎扎實實好幾層高麗菜，
可能是季節對了，
芋頭品質無敵好，
軟軟綿綿又不用煮太久。
南瓜跟地瓜也很甜，但還是芋頭驚豔。

醬料區始終保持乾淨，沒有亂滴的醬跟亂噴的蔥花，
種類不多，但基本的蒜泥、蔥花、辣椒、蘿蔔泥、醬油、胡麻都有，
既然來了一定要試試手工沙茶，
說不定會愛上老闆認真研發的沙茶小清新。

4種飲料都很好喝沒有怪味，
比起飲料放整排但只有罐裝可口可樂可以喝的地方，
這種選項少但品質好的店實在讓人放心多了。
竟然還有少見桑椹冰沙，太驚喜了吧！
另外要注意，裝飲料的鐵杯保冰效果太好，
別一下喝太大口不然會頭痛。

滾吧有小美冰淇淋，
先前爬文看到有人說飽到吃不下冰淇淋，覺得是誇大之詞，小火鍋是能奪飽呢？
今天一試真的飽到天靈蓋，
連麻雕乾拌麵(點關廟麵自己煮)都吃不完了，
哪有空間容得下冰淇淋 = =

置物籃很好用，誠心建議所有店家都應該擁有。

小火鍋店這種一個人的座位實在很貼心，
鍋物控總有這種想要獨自去吃鍋的時刻~

食話食說：雙人套餐份量很大，90分鐘的用餐限制如果吃得稍慢就會超出時間，老實說當天我們超過了一點感謝店家沒有把我們轟出門。使用瓷製餐具跟鐵筷鐵湯匙，食材也都很有水準，但是桌子真的非常小，東西擺滿桌後會覺得整個人都縮著吃飯，人多的時候跟隔壁桌的距離可能不到20cm，聊天也要留點口德畢竟陌生人都在聽呢！

口袋破洞指數：3個洞 ($977/2人，含10%服務費)

滾吧Qunba鍋物(建北)
營業時間：11:30-22:00(目前無公休)
電話：(02)2517-3700
地址：台北市中山區建國北路一段148號
(捷運松江南京站5號出口，看到伯朗咖啡右轉就到了)