金門酒糟溫體黃牛 (2).JPG
這朵紅玫瑰開在赤哥汕頭火鍋餐桌上,點這裡訂位金抵消費2/28前再省$50
來自金門的溫體牛,就是熱情有勁。(菜單及更多菜色請見相簿)

全部 (1).JPG
一次吃到兩種極好極好的牛,
還有鹿兒島的黑豬,覺得很榮幸,
還有~那尾屏東鱸魚堪稱火鍋魚肉最優秀!

金門酒糟溫體黃牛 (8).JPG
來自遠方的金門溫體酒糟黃牛
厚切肉片疊成一朵花,
肉質結實脂肪少,
這朵玫瑰就是比較紅、比較大朵!

溫體黃牛 (1).JPG
老闆推薦吃法:涮3-5秒,起鍋沾醬,
涮黃牛 (2).JPG
金門酒糟黃牛 (2).JPG
厚厚的肉片少油不膩,卻扎實柔軟,
趁肉還粉嫩沾一口沙茶,再加些蔥花,
沙茶溫潤的香氣混合濃濃肉甜味,
這才是情人節最想收到的花吧!

準備燙牛肉湯 (2).JPG
老闆推薦吃法:客製化台南牛肉湯,
碗底放薑絲,再疊幾片肉......

牛肉湯 (5).JPG
舀一匙滾燙熱湯沖下去!
變色的肉擁有最迷人的瞬間~

牛肉湯 (1).JPG
香嫩肉片,泡在特製扁魚沙茶湯裡,
濃又鮮,湯頭與牛肉相輔相成,
這碗就不必沾醬,直接乾了!

A5日本頂級和牛  (2).JPG
A5日本和牛就是跩,
竟然還有自己的名牌,
這細密如網的雪花簡直晃瞎人。

和牛 (4).JPG
牛排控一定要吃吃看,
肉片薄而寬,又大又柔軟,
老闆推薦吃法:大火滾燙涮3秒!
只要3秒,心就融化了~

日本和牛 (3).JPG
粉嫩和牛 (2).JPG
這麼粉這麼嫩,這是少女心,
看到這顏色,牛排控完全能理解,
涮3秒的和牛最甜美,
化你的口也化你的心~

鹿兒島梅花豬.JPG
這位戴名牌的同學,白話文叫:
鹿兒島梅花黑豬
口感、味道都與牛肉平起平坐,
不愧是跑遍全球的鹿兒島黑豬肉。

梅花豬 (4).JPG
老闆推薦吃法:清湯大滾涮7秒,
黃金7秒讓肉熟得剛剛好,
保有梅花肉豐潤的油脂,甜而不腥。

涮梅花豬 (2).JPG
燙熟的油花晶瑩剔透,
柔軟中帶著一點Q,越吃越甜越香。

美國雪花牛 (5).JPG
赤哥基本款:美國雪花牛,
油花豐厚,適合喜愛奶香之人。

雪花牛 (3).JPG
老闆推薦吃法:涮4秒即起鍋,
油花軟Q無論跟什麼鍋都很合得來,
是一款人人好的親切牛肉。

扁魚沙茶湯冬菜清湯 (5).JPG
我輩火鍋控,堅持好肉也要好湯底,
這次的鴛鴦由上而下是:
扁魚沙茶湯、冬菜清湯,
老闆自己炒製的扁魚沙茶湯溫潤不臊,
強烈建議涮肉前先喝一碗,
感受扁魚沙茶湯頭的豐厚與薑香喉韻。

煮火鍋 (5).JPG
醬料區.JPG
除了湯底,醬料也是決勝關鍵,
以汕頭火鍋為招牌的赤哥,
獨門沙茶更是一絕!

自製沙茶醬 (6).JPG
老闆自家炒製的沙茶,
含有多種香料、堅果、天然食材,
每一匙都看得到薑絲纖維。

自製沙茶 (2).JPG
擁有濃厚花生香,以薑香尾韻作結,
獨門沙茶不熱不臊,香氣豐富有層次,
吃了不口渴,每片肉都該包一大口!

屏東寶石魚 (3).JPG
連沙茶、湯頭都自己炒的赤哥,
選用來自故鄉屏東的寶石魚(鱸魚)
無刺鱸魚煮火鍋,吃來有小小奢華感~

鱸魚 (3).JPG
煮熟的魚皮富含膠質,
還會黏嘴唇呢!
魚肉細緻,有淡淡魚香,適合冬菜清湯。

海鮮.JPG
超浮誇奢華海鮮盤,
14隻肥肥白蝦上桌,心情突然很好,
肥壯大明蝦旁邊的蚵仔,
不斷發出海味香氣。

大明蝦 (3).JPG
比筷子還長的大明蝦,
節儉之人會把頭扭下來帶回家熬湯吧!

熟明蝦.JPG
明蝦煮完不縮水,
剝殼的時候蝦膏沾得到處都是,
這一尾請別沾醬,
好好傾聽蝦肉纖維被咬斷的聲音!

剝殼白蝦.JPG
明蝦很肥,白蝦也不瘦,
3尾白蝦擠滿一個碗,
剝光這14隻蝦,滿手蝦味我開心~

蛤蜊.JPG
熟蛤蜊.JPG
肥蛤蜊也是清湯好朋友,
顆顆飽滿鮮甜。

透抽 (1).JPG
透抽套圈圈,
肉厚又甜、軟又Q,
在扁魚沙茶湯裡涮一下,
就是海味x海味,是蒲島太郎在吃的。

熟蚵仔 (4).JPG
很香的蚵仔,煮的時候得顧好,
肚子變成乳白色又不縮得太小最剛好,
加上蔥花、再拌一點沙茶,
滿滿海味鮮味還有堅果香~

蔬菜火鍋料 (2).JPG
蔬菜火鍋料 (4).JPG
單點自助式的赤哥,除了菜單上的品項,
冰箱裡的食材都是看盤子收錢,
蔬菜、火鍋料品質看得見,
整整齊齊看了真舒心。
使用訂位金,現省$224
(點下去省出來的$$又能再點幾盤菜!)

店景.JPG
食話食說:藏在巷子裡的赤哥離行天宮站超近,湯底、沙茶、牛肉都是上選而獨特。老闆聽聲辨位,聽聲音就知道誰掉筷子,隨時hold住全場,想吃鍋又想吃好牛,就請赤哥下凡來解答。只是舀湯的湯匙是全金屬,不用的時候一定要記得另外放,千萬別放在湯鍋裡,不然拿的時候皮膚就會直接體驗涮三秒肉變熟的感覺 = =
涮肉片 (2).JPG

店外觀.JPG
赤(牛)哥汕頭火鍋(松江總店)

營業時間:11:00-14:00  17:00-22:00
電話:(02)2518-1922
地址:台北市松江路313巷2號
(捷運行天宮站3號出口右轉,松江火鍋城旁邊巷子裡)

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