西北風日記

飯糰11月號吃辛殿，是去年海底撈之後就訂下的目標。

每個月1號開放訂下個月訂位，當天需事先報到、不保留10分鐘，4人以上才接受預訂，9人以上才開2鍋，包廂低消10人。火鍋店生意好規定真不少，不過我們還是乖乖聽話沒骨氣。
(更多照片及菜單請見相簿)


白湯湯底滿滿的蒜頭迷倒眾生，蒜香溫和不會嗆，另外還有荳蔻、紅棗、枸杞跟薑片，吃不到中藥味但是整體味道溫和，煮青菜特別甜。


湯底只有紅白兩種，當然是鴛鴦鍋無懸念，工作人員沒有主動詢問所以不知道辣度能不能調整。

鍋底鴨血、豆腐補得很勤，鴨血很細氣孔很少，有點像豬血湯的豬血口感，煮久一點更入味吃起來才不會"驚驚"，豆腐氣孔大、有彈性，中規中矩有入味。紅湯涮了食物吃起來像小辣，不覺得麻，但是讓肉片變得很夠味。


包廂在一樓，工作人員及醬料、冰淇淋都在二樓，因為生意很好所以工作人員每次來到一樓邊疆都來去匆匆。

第一輪點了6種牛肉2種羊肉，啪！啪！啪！一次全上後，只看得出沒有牛小排，問工作人員這些分別是什麼肉，只得到"有羊肉"的回答人就不見了 = =


羊肉(應該是)小騷，敢吃的覺得很過癮，愛騷味的覺得不夠濃，軟軟QQ的吃起來倒不覺得肥。




超大片安格斯黑牛，比較瘦，咬起來很飽嘴，適合喜歡滿嘴肉香的人。


紐西蘭小沙朗油脂特別黃，工作人員強調這是沙朗的特色，但是~我們沒有點沙朗，有點的牛小排仍不見蹤影。


油花最美的安格斯雪花牛(吧？)，縱然點了不只一次，但整個用餐期間長這樣的肉只出現過一盤。涮幾秒就好，熟了之後還可以看到細細的油花分布，柔軟又有彈性。


等了又等，PRIME無骨牛小排不來則已一來就上五盤，想必整間店裡至少一半的客人都是衝著PRIME牛小排來的吧！切記，大滾涮5秒，粉粉的顏色才是最佳賞味時機。


除了羊肉之外，大部分的牛肉都不知名，但是依然分得出油花多的、瘦的，水準對得起價位跟菜單，所以不知道名字還是能飽到天靈蓋。




辛殿的醬料區名不虛傳的乾淨，基本的都有，而且每一種都隨時保持八分滿，讓人充滿安全感。


其實湯底涮肉就很夠味，但基於嬸魂吃回本的心態作祟XO醬不能錯過，而且發現蔬菜、腐竹沾這個實在很棒棒。

直接吃xo醬會覺得稍硬，但沒有小魚乾刮嘴的感覺，而且有干貝絲的華麗，越嚼越香。


白蝦品質出乎意料的好，肉質小脆還有點甜。


老油條涮5秒，超級香無敵脆，吃到最後還有科學麵的錯覺，榮登本次最滿意的火鍋料。

但是10個人份從頭到尾只得到2塊油條，之後就算把菜單都劃破了油條不來就是不來，感覺比prime牛小排跟哈根達斯冰淇淋還要珍貴！




眾人一致覺得"很小顆"的蚵仔，因為過於小顆驚呆眾人導致說不出味道。


章魚煮熟後就是章魚該有的樣子，太可愛以至於忘了味道，只記得很可愛。




裝盤很不起眼的澎湖小卷，煮熟變得好立體，趁熱吃有鮮有彈有誠意，冷了就有點腥。


秋葵跟芋頭就是，品質不錯的秋葵跟芋頭。秋葵是少數丟進火鍋煮熟還很有存在感的綠色蔬菜，多吃多安心。


濕豆皮(腐竹)細緻沒有豆腥，本來就軟所以煮一下就可以吃，迅速入味不必等，捲著XO醬吃來有股高級感。


甜不辣就是......很厚的甜不辣。口感扎實，吃起來甜甜的，愛嚼之人可能會喜歡。


每張點單遞出去後送上來都會漏東漏西，唯獨只點一次的魚卵福袋倒是老老實實按照人數來了10顆。鼓鼓的福袋是真澎不是假澎，咬開哩丟災~


福袋的豆皮有軟，魚卵塞滿內部每一個角落，味道不腥但是會飽，誠心建議小鳥胃人吃半顆(或一口)就夠了。


漂亮的箭筍也是煮熟仍然有存在感的蔬菜，脆脆的很涮嘴。




菜單上的三道甜點似乎會隨時變動，我們遇到奶酪、千層蛋糕、彩虹蛋糕。奶酪奶香濃，表現最好，冷凍的千層蛋糕回溫之後比較好咬，彩虹蛋糕則乾乾粗粗彷彿若海綿。


冰淇淋是哈根達斯&莫凡彼，飲料是可口可樂系列跟美麗果大家都知道。還有柳橙冰沙、咖啡機，但是辛殿"沒有"冰的無糖飲料喔！唯一的無糖飲料是熱的爽健美茶包，渴望無糖飲的人請自己保重。


食話食說：生意好的吃到飽人手不足漏單難免，但總是漏掉重點PRIME無骨牛小排就覺得該店應該加派人手了，尤其服務人員跑上跑下到包廂一趟也不容易，很多時候也不知道自己送上了什麼肉。尤其老油條不愧是老油條，全程2小時就只來了2片，實在令人想念。包廂低銷10個人，座位寬、冷氣強，也不會悶，不過樓上樓下調醬料多走幾次就餓了可能會吃更多，想訂包廂的人請慎思啊慎思。

口袋破洞指數：3.5個洞 ($638+10%/人)

辛殿麻辣火鍋(信義店)
營業時間：週一至週五 11:30-16:00 16:00-01:30 (用餐時間2小時，前30分鐘最後提醒)
                 週六、日 11:30-01:00 (假日單一價$638+10%)
電話：(02)2722-7667 (4人以上才接受預訂)
地址：台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN 1F，消費可抵停車)