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託同事的福,才知道永和也有這麼像家的家庭小館 ---燒味鮮。下班後三五好友來這裡吃飯閒聊,順便聽隔壁桌話家常,真是一個不錯的選擇。館子大約可以容納30個人左右,有合菜形式也可以單點,一個人來用餐也不尷尬。

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鮮味燒距離公館捷運站約2公里,從台北搭公車大概10分鐘車程,下公車走路約2分鐘就可以看到鮮味燒紅色的招牌囉!這裡老闆就是主廚,老闆娘和兩個可愛的小店長(女兒)負責外場,一家四口經營的小館子讓人感覺到家庭的氣氛。看老闆娘記得熟客的口味,每個客人都能和小店長聊上幾句,真的好像在家吃飯一樣。

菜單分成兩種形式,有簡單的表格一目了然,也有整本的圖文介紹,比較華麗的菜色需要事先預訂,價格也很實在。

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這餐點了六菜一湯,有魚有肉有菜,團團圓圓一大桌好像在過年喔!出菜速度不慢,而且每一道菜都夠熱夠味,可以想見老闆在廚房內一定忙得像千手觀音。

值得一提的是,燒味鮮雖然是小館子,飯碗跟盤子都是瓷盤瓷碗,熱湯用的湯匙也是木湯匙,真的很像在家裡吃飯,可見店家對於菜餚安全的用心。

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第一道是京都雞丁$150,甜甜的醬汁類似糖醋醬,加上洋蔥的脆和小黃瓜的爽口,配著雞肉,第一道就讓人不得不添一大碗白飯了,甜甜又不辣的京都雞丁小朋友一定也恨愛吃。

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第二道蒜酥四季豆$100,炸過的四季豆很像鹽酥雞攤位的口感,而且完全沒有豆子那股"青青"的味道,底下是大量的蒜酥、蔥花、辣椒、九層塔,快炒過後爽口不油膩,有辣椒的鮮香但沒有辣味,也是一道白飯殺手。

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第三道糖醋魚片$130,份量十足的給了10大塊魚肉,裹上粉漿後酥炸配上炸過的九層塔,糖醋醬則是另外附上,食用時再自行沾取,不但可以保持魚片的酥脆,更能直接吃到魚肉無腥土味的新鮮,選用無刺肉厚的多利魚片,吃起來軟Q的魚肉搭配外層酥脆的麵衣,最適合愛吃魚又怕魚刺的人,單吃也可以嗑光一整盤。

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第四道是我最愛的蝦子,一盤約7隻$150,家庭式小館有個特色就是不以昂貴華麗的食材唬人,而以新鮮的食材與用心的料理技巧取勝,這個原則可以在這盤白灼蝦上得到印證。燒味鮮的白蝦個頭中等,肉質飽實鮮彈,咬感很好,一旁附上的沾醬是醬油膏加蒜頭跟辣椒,加上熟度掌握得宜,新鮮的蝦子單吃也可以完食整盤。

 

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第五道是老闆娘推薦的鮮蝦粉絲煲$250,用的是跟白灼蝦一樣的白蝦,大約6-7隻鮮蝦底下是熱騰騰吸飽醬汁的粉絲,吃起來有蠔油、糖、跟米酒調和的醬香,加上蔥花、蒜頭、香菜的香氣,光吃粉絲就很過癮,以鐵鍋保溫上桌的粉絲,就算冷掉還是Q彈好吃。

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第六道是新菜色--鹽嗆午魚$250,是老闆娘本身很愛的一道菜,十分令人驚豔。魚肉鮮嫩湯汁下飯,午魚本身就是肉質纖細刺又少的魚,對半剖開後與蔥、薑、辣椒、九層塔加上醬油、糖、酒一起煮,鮮魚不腥,湯汁可以拌上好多碗白飯,吃了這條魚會想起自己多久沒打電話回家了(淚)~~~~

這條魚一個人完食沒有問題!

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最後,因為沒有預定,老闆娘推薦蒜頭雞湯,一大鍋用料豐富的湯只要$200,雞腿肉嫩但有嚼勁,推測是仿仔雞,肉嫩皮Q喝完這鍋補充了好多膠原蛋白,特別的是蒜頭雞不但有綿軟的蒜頭,還有煸過的老薑,湯頭多了一股薑的清香卻沒有老薑的嗆辣,對薑控而言十分驚喜,整鍋湯喝光光。

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每一道菜色都好適合帶便當,老闆主廚不愧是中菜科班出身,年紀輕輕廚齡資深,每一道的的醬味、糖香、辛香料都拿捏得當,加上老闆娘的外場經營入情入味,在這裡不但吃得到飽腹的飯菜,還有暖心的滋味,值得一再回味。

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老闆娘在牆上記錄著燒味鮮開店以來的點滴,同時也是老闆一家的家庭日記,處處散發著"來我家吃飯吧"的親切。

燒味鮮會不定期推出新菜色,所以除了菜單上的選項以外,也請大膽地問問老闆娘有沒有隱藏版菜色,說不定會遇見一生難忘的好味道喔!

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本餐花費$1260(3人) 白飯10元/人 吃到飽

口袋破洞指數:0.5個洞(1個人輕輕鬆鬆就能吃飽了)

燒味鮮合菜小館

營業時間:11:00-14:00  17:00-21:00

訂位電話:(02)2231-6373

地址:新北市永和區永元路23號

(可搭公車至"永元路"或"福和橋"站下車走路約2-5分鐘)

 

 

 

 

 

 

 

 

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    伊芳 於 2017/03/14 14:27 回覆

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