西北風日記 Northwest wind diary
西北風誠食日記,寫下飲食、住宿的真實點滴,喜歡的大聲說,踩雷也要認真寫,沒有白走的路也沒有白吃的飯。

小卷米粉.JPG
雙連市場林母仔的店,有點低調有點大器,
位在雙連市場太原路上的入口,
餐具啵兒亮晶晶,整隻小卷放進來,
是貨真價實本人跟網路評價一樣誇張的店。

菜單 (2).JPG
林母仔最自豪的是野生石斑魚水餃,
但是不來碗小卷米粉跟鮮蝦乾麵我渾身發癢。
雖然細看價格,水餃單價不低,
吃過之後,就會心甘情願結帳去。

小卷米粉 (2).JPG
等了一會才上桌的小卷米粉
自然是燙舌燙嘴燙得很實在,
整隻小卷被高麗菜跟韭菜蓋住,
林母仔下手真重,
不來切成圈圈那一招,
一碗就是一隻小卷。

小卷米粉-細米粉.JPG
北上之後偶爾想念的細米粉,
有彈性沒煮過頭,
米粉一絲一絲鮮細的口感,
跟清爽淡甜的湯頭很搭配。

小卷米粉-小卷 (3).JPG
小卷本人帥氣好咬,
不噎死人也不過軟,
彈性充足鮮度很好。

鬼頭刀魚丸 (1).JPG
據推測,林母仔不愛豆芽菜,
光這點就讓人心甘情願吃乾抹淨,
當天超幸運,
加贈2顆鬼頭刀魚丸(鯕魚丸),
完全不加豬肉或豬油,
所以魚丸彈得很自然,
甜得很乾淨,無雜味又清爽。
而且頗大顆。

鮮蝦乾麵 (2).JPG
乾麵來的時候我鬆了一口氣,
高麗菜跟地瓜葉很多,
一根豆芽菜的蹤跡也妹有~

鮮蝦乾麵 (3).JPG
麵條不會過爛,
一樣不用豬肉或豬油,
(另有肉燥乾麵)
碗底有些醬油膏調成的醬汁,
微甜不辣而且很耐吃,
白蝦雖然只有一隻,
但是水準極高,
一咬下去就感受到蝦肉纖維的彈性,
是餐廳單點白灼蝦的水準。

綜合水餃 (2).JPG
綜合水餃有口訣:
魚高韭蝦干
石斑魚、豬肉干貝、鮮蝦餃各2顆,
高麗菜、韭菜各3顆。
個頭沒有特別大,但是十分飽滿,
皮有厚度有Q度。

石斑魚水餃.JPG
石斑魚水餃太令人驚艷,
甜度驚人,而且嘴裡不殘留任何腥味
因為以前在餐廳吃到的魚肉蒸餃總是有點腥,
所以心理預留了一些腥味扣打給石斑魚餃,
想不到完全用不到~一點也不腥~
雖然不加豬肉,但是口感也不鬆散,
實在是好餃。

鮮蝦水餃 (4).JPG
鮮蝦水餃用蝦實在,
而且是新鮮好蝦,
用料等級直逼小籠包名店。

豬肉干貝餃 (2).JPG
干貝豬肉餃綠得很時尚,
深綠色海藻皮像個很美的手拿包,
干貝之多,連老花眼都看得到,
有海味還有豬肉甜,
有顏值也有裡子。

韭菜水餃 (2).JPG
然後是大家都有的韭菜水餃
林母仔下手就是特別重,
滿是韭菜的甜味,
建議重度韭菜控點一整盤,
怕韭菜的請連鼻孔都塞起來。

綜合水餃 (1).JPG
因為坐得靠近攤位,
老闆娘(林母仔本人)一邊料理一邊閒聊,
從母親一夜瘋狂到10歲養豬賣豬養全家,
再從嚴重車禍講到女工辛酸。

全部餐點 (1).JPG
如今笑看人生的老闆娘,
回首衰得離奇又倔強好強的過往,
因為養過豬導致自己幾乎不吃豬肉,
所以這裡的海鮮料理強過豬肉,
不用大骨熬湯,
食物反而顯得清爽潔淨,
就算連湯帶料吃個一滴不剩,
也絲毫不覺得口渴。

米粉%26;乾麵 (2).JPG
食話食說:雖然水餃定價頗高,但實際吃了也不得不佩服林母仔的料多實在,尤其是石斑魚跟海藻干貝這種獨門口味,別家也吃不到。夏天的市場很熱,但是店家的整潔程度讓人安心,使用磁碗瓷盤跟金屬筷子、湯匙,不只有筷套,連湯匙都分別裝在夾鏈袋裡,細心程度就像嘮叨的媽媽。忘了說菊花茶也很消暑,點綜合水餃就附贈一杯茶喔!
石斑魚水餃.JPG
口袋破洞指數:2.5個洞 ($300/2人,小吃中的fine dining)
 

林母仔的店
營業時間:12:00-14:00 16:00-21:30
(林母仔隨時補貨去,可以先看Facebook確認)
電話:0919-133401
地址:台北市大同區太原路238號
(捷運雙連站走路約6分鐘)

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  • Bobby Su
  • 有時去寧夏夜市時都會先來這吃晚餐
    最常吃陽春乾麵或是綜合水餃