肉夾饃 (1).JPG
這顆肉夾饃,逼得飯糰雨夜奔波,
江記水盆羊肉完全不在飯糰生活圈,
幸好淡淡的羊香味、肉夾饃、缺字圖片缺字圖片麵,
實在不枉我們千里走一回。

菜單 (5).JPG
菜單 (1).JPG
更多菜單及食物請見相簿
Biang biang麵 (4).JPG
Biang biang麵 (3).JPG
不像餐廳那麼正式,
是生意好的陝西小館,上菜速度飛快,
油潑 缺字圖片缺字圖片 麵是長長的片狀,
每片約3-5cm寬,薄薄的又有韌性,
榮獲本日最驚豔。

Biang biang麵 (6).JPG
油潑子香麻不辣,又有點酸,
麵片有麵糰的彈性又能扒住醬料,
很像咬到輕薄版麵疙瘩,
不知道台北哪裡還能吃到這碗麵?

Biáng.svg
這字十分惱人,拼音寫成biang biang
注音是:ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ
總之,就是一碗陝西的厲害麵,
因為很寬又叫做寬褲帶麵。
水盆羊-岐山麵 (2).JPG 
店名就以這碗水盆羊肉為名,
以為會像臉盆那麼大,
或者浮一層紅油,
想不到竟然這麼小清新。

水盆羊-岐山麵 (6).JPG
水盆羊的麵條可以選:岐山麵、細粉、米粉、麵線,
湯頭看似清澈,
喝起來有讓人嚇一跳的濃郁,
不是鹹也不是濁,
就是很香又有後韻、有厚度,
可惜麵條太軟了一點。

水盆羊-岐山麵 (4).JPG
江記的肉類只有羊肉跟一種雞肉,
羊肉只用羊腿肉(羊蠍子除外),
這隻羊可能比較少運動,
肉又軟又細還有點Q,口感介於肝連跟豬心之間,
就是這股香而不騷的羊味,
讓人醉心於這條美腿。

水盆羊-麵線 (3).JPG
麵線版水盆羊肉
岐山臊子麵 (2).JPG
岐山臊子麵竟然是素的!!
原來臊子是嫂子,
嫂子雖然素,但是有麻辣鍋的香氣,
未吃先聞就開胃。

岐山臊子麵 (1).JPG
馬鈴薯、豆干、黑木耳跟大量蔥花,
臊子麵用料豐富,一樣香麻不辣。

羊蠍子 (3).JPG
事先預訂-羊蠍子
就是羊的脊椎骨,
黑嚕嚕的肉少骨頭多,
調味極好,同樣帶有辣油的香氣,
骨頭附近的肉特別細緻好吃。

蒜苗羊膝 (5).JPG
事先預訂-蒜苗羊膝
完~全~無~腥~
酸酸香香超級開胃,
榮獲-本日最意猶未盡。

蒜苗羊膝 (3).JPG
江記愛用大SIZE的香菜,
加上有素素花紋的盤子,
藍藍綠綠的菜餚,有股文青感。

白吉饃 (1).JPG
吃陝西菜,一定要把手洗乾淨,
好好掰個羊肉泡饃
白吉饃有點乾硬,
要掰成玉米粒大小需要真心付出。

羊肉泡饃 (5).JPG
收回去之後就煮成羊肉泡饃啦!
同樣是味道很好的羊腿肉,
還有細粉,這一碗應該是今晚吃了最飽的餐點。

羊肉泡饃 (6).JPG
白吉饃夠乾夠硬,
煮成泡饃口感才好,
又香又韌,越嚼越香,
泡在湯裡久一點也不覺得軟爛。

羊肉泡饃-湯濃.JPG
看起來跟水盆羊很像的湯,
可能多了泡饃的關係,
還有點黏稠,
喝起來同樣有醇厚感,
又多了麵粉作用,感覺更濃,
大受歡迎。

肉夾饃 (5).JPG
肉夾饃.JPG
淋雨也要吃到的肉夾饃
肥肉相間的羊肉跟乾硬的白吉饃搭配得剛剛好,
羊肉不只入味,連膠質都滷出來了,
還有點黏嘴唇,
不過鹹也不過油,還有淡淡羊肉香,
加上白吉饃的麵糰味道,
不枉我們雨中走一遭。

羊肉餃子 (6).JPG
羊肉餃子$15/顆,
幸好沒有規定一次要點足幾顆,
也是走皮Q肉多路線,
餃子皮有點像biang biang麵。

羊肉餃子 (8).JPG
羊肉餡+胡蘿蔔蠻對胃,
肉汁蠻多,味道偏清淡,
附上一碟有白芝麻的沾醬,
只吃一顆的話,有沾沒沾差不多。

土豆絲 (2).JPG
免不了點一盤土豆絲
每次吃到脆脆的馬鈴薯,
心中還是會泛起奇妙的感覺,
酸酸的很順口,一下就吃光了。

生辣椒 (2).JPG
就算是油潑辣子也不太辣,
冰箱裡免費自取的生辣椒,
大部份都不辣,但是很香很鮮,
加一點在湯裡,
有種整碗麵都活起來了的驚喜。
(不小心吃到辣的,還是要狂喝水)

飲料小菜.JPG
乾淨整齊的小館子,
連餐具都放在消毒櫃裡,
想要分食、裝小碗的可以自取,
$25/人,可以無限續杯的酸梅湯,
吃到會辣的辣椒時,就覺得這$25花得真值!

店景 (1).JPG
食話食說:上菜速度飛快,食物味道極好,很多讓人驚豔的菜色,但是每道菜份量都不多,算是價位中上的小館子。店裡也有台式滷菜跟小菜,竟然還有一台投幣式兒童電動車,雖然離捷運有段距離但讓確實讓人懷念。羊肉不是完全不腥,而是有羊肉香的那種,喜歡羊肉的人在這裡很能如魚得水。
掰饃 (1).JPG
口袋破洞指數:3個洞 ($3220/9人)

江記水盆羊肉
營業時間:11:30-14:00 17:00-20:30(週三公休)
電話:(02)8661-2882
地址:台北市文山區指南路二段45巷12號

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