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有點酸有點辣又相對少油清淡的越南菜向來是百吃不膩的心頭好,
年初就遇見松江南京站1號出口的凱越越南風味小火鍋
真是太合我的胃口,等了半年終於吃到他。

雞湯.JPG
菜單很多頁,大致上就是4種湯底,其中2種需要加價,
肉類就是基本的平價涮涮鍋品項,
目前店內推薦海鮮組合,
不過第一次來,先保守的選了:養生雞湯、越式酸辣湯
(這2種湯底不用加價)

越式酸辣湯底.JPG
養生雞湯有紅棗、枸杞、一點點香菜,還有輕微的中藥味
酸辣湯底加了鳳梨、番茄,甜甜的微微辣
兩種湯底的第一印象都很驚豔。

店內觀.JPG
位於地下室的餐廳空間寬敞得嚇人,很像走進哈利波特的帳篷,
傢俱都很具分量,有大量的竹子、木頭做裝潢,
在有空位的情況下,就算只有2個人用餐,
店員還是安排了6個人大桌子,
大桌子、大椅子坐起來就是舒心。

菜盤 (2).JPG
基本菜盤竟然有:皇宮菜!!
第一次在涮涮鍋吃到皇宮菜,涮一下就撈起,
還是滑滑嫩嫩的,不太會吸附湯汁的味道,蠻有趣。

菜盤.JPG
芋頭南瓜高麗菜金針菇這些基本班底都在,
其餘就是2-3顆丸子跟一小截蟹肉風味棒,
火鍋料的比例不算高。

醬料區 (2).JPG
自助醬料區,除了基本的蒜頭辣椒蔥花醬油白醋,
下排右邊4種都算是越式風味沾醬。

沾肉沙嗲招牌.JPG
醬料碟是1排3格的,什麼都想沾一下的人就需要這種,
第一次吃涮涮鍋沒有蘿蔔泥+醋+醬油,
但是這3格完全滿足我失去招牌醬料的失落。

醬料區 (3).JPG
沾肉醬狀態像沙茶,
吃起來有點甜、有點花生味,沙茶味也依然在,
沾肉真的太涮嘴了,中秋烤肉應該要來點這個才對!

醬料區 (5).JPG
沙嗲辣醬的魚味較重,
辣度比想像中的高,吃了會流鼻涕那麼辣,
但是沾著海鮮類可以一口接一口,
中秋烤肉也該來一下。

羊肩.JPG
羊肩肉:羊味極淡極淡,怕羊味的人也可以試試
梅花豬.JPG
梅花豬:跟一般常見的涮涮鍋梅花豬油花不太一樣,
肉片雖薄煮了倒不會很容易散開

沙朗牛 (3).JPG
沙朗牛:長得跟印象中的不太一樣,加點的肉盤份量跟套餐一樣多
涼拌木瓜.JPG
打卡就送涼拌青木瓜
口味較甜,不算辣,木瓜絲細軟多汁,
花生給不少。

河粉沾醬 (1).JPG
既然吃越南料理,附餐當然要吃河粉
河粉不必煮太久,保有彈性的口感,味道清淡
拌上一點招牌沾醬、沾肉醬,配著肉片吃,
十分滿足,自己放的調味,與專業越南河粉很不一樣,我懷念。

湯底鳳梨.JPG
酸辣湯底的鳳梨,是甜味來源,
越南的酸辣比起泰國,相對鮮甜溫和不刺激,
喝的時候會想起傳統越南畫像裡的溫柔女子。

雞湯高麗菜.JPG
養生雞湯鍋跟高麗菜真的是天生一對,
這鍋湯口味很台,台得深入胃袋,
從頭煮到尾的高麗菜呈現半透明狀,
甘甜入味,好菜啊好菜。

芋頭 (2).JPG
高麗菜熬湯,甘甜是應該的,
綿綿軟軟的芋頭就可遇不可求了,
中了化骨綿掌的芋頭,趁邊邊微微開花記得趕快撈起。

芋頭 (1).JPG
就算在酸辣湯底裡煮成冰淇淋狀,
芋頭的香氣仍在,綿~到用筷子一刮,表面就變得平滑
這塊芋頭煮得我心都酥了。

小美冰淇淋.JPG
小美冰淇淋的軟硬相當有誠意,
剛剛好挖起,卻不會軟到快融化,
挖光了也馬上補新的,
光是好挖、新鮮的程度,完勝許多號稱使用高級冰淇淋,
實際上根本是考驗客人臂力的店家。

飲料.JPG
基本的飲料都有,也有咖啡機,
香茅茶十分十分十分甜,
喝一口血糖瞬間飆升那麼甜。

竹椅.JPG
由越南老闆經營的餐廳,充滿了越南傳統文化特色,
許多實木大器傢俱、還有好坐寬大的竹椅,
難怪大部分都是年輕父母帶著小小孩來用餐。

店內觀 (3).JPG
大部分的擺設都講求對稱,
中間圓圓的是越南傳統鼓,
兩邊尖尖的是竹製斗笠。

鼓 (1).JPG
食話食說:平價涮涮鍋有著高級裝潢,見到許多傳統越南擺設,大開眼界。湯底、醬料有特色,口味也很好,菜盤中規中矩表現不錯,肉片品質比較可惜,或許應該試試看店家推薦的海鮮,也有炸春捲、生春捲等熟食小菜可點。空間很大,冷氣很強,令人忘了自己身處地下室,寬大的竹子就算兩個人並排煮鍋也很舒適。服務人員多為越南籍,如果多聊聊的話一定可以了解更多越南料理特色。
椅子.JPG
口袋破洞指數:$834/2人 (2鍋套餐+1單點沙朗牛肉盤)

凱越越南風味小火鍋
營業時間:11:30-14:30  17:30-22:00
電話:(02)2537-7080
地址:台北市南京東路2段100號 B1 (捷運松江南京站1號出口,出站左轉即看到招牌)


 

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