菜盤肉盤 (2).jpg

再訪多次始終吃不膩的syabu-yo從板橋遠百第一間吃到現在遍地開花

但是中文名子涮乃葉實在太冷門,我們都暱稱為小布優

小布優可是以前在餐飲雜誌工作時,辦公室最愛的聚餐地點

餐具 (1).jpg

吃火鍋最在意的就是餐具,瓷盤瓷碗不怕高溫

還有兩雙竹製筷子是用來下鍋涮肉煮菜的,用起來很安心

每桌都有服務鈴,服務生很殷勤貼心

菜盤肉盤 (1).jpg

小布優有幾個獨門特色:國產豬肉水準很高,蔬菜種類多又新鮮,咖哩飯味道層次豐富很有誠意,紅豆湯跟抹茶冰淇淋是甜點店的水準

總共三種價位,不吃牛肉的點最便宜的豬肉就可以了

有梅花豬+豬五花兩種,肉片雖薄,但是品質十分好,比很多餐廳的豬肉品質高出許多

肉盤跟湯底.jpg

鍋子很像一個太極圖案,整間店都走一種清新風

昆布高湯是固定的,另一邊湯底可以任選,這是選奶香起士湯底

另外也有依照季節變換的不同湯底口味(湯底/價位詳見官網)

蔬菜區.jpg

第二大特色就是蔬菜種類鮮又多,內容會隨著季節變換

隨時水霧伺候保持蔬菜新鮮,有些種類是平常很少見的

菜盤肉盤 (3).jpg

右上方的菜盤,深綠色的是蚵仔白菜,燙一下就好了,脆口香濃,連吃好多盤

紅白蘿蔔則是切成薄片,燙一下就熟了,可以增加湯頭風味也可以配飯

醬料區.jpg

醬料區一如既往地令人滿足,比較特殊的是奶香起士醬,很容易扒豬五花或金針菇身上,十分罪惡

最重要的白蘿蔔泥有很濃的蘿蔔味,加了很多蔥花還是很蘿蔔,

蘿蔔泥真性情做自己,搭配梅花豬沾一點醬油就是絕配

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每次來都忍不住咖哩的誘惑,吃半碗咖哩配兩小口白飯(右上方)

入口最先吃到甜味,吞下肚後留下來的是微微辛口,比很多咖哩專賣店的味道還濃郁多層次

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小布優的肉片很薄,每片都會透光,每一盤的數量也不多,但是上菜速度跟服務都很迅速

肉片雖薄,但是Q又甜,下鍋涮個幾秒鐘就好了,口感肉味都很令人著迷

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光看豬五花會覺得油花太多,但是品質夠好的肉品吃起來不會感到油膩

而是會有新鮮的Q彈口感

豬五花 (2).jpg

燙熟的豬五花彎彎捲捲,什麼醬都很容易扒住

沾什麼醬都很適合,其實光灑鹽巴也行

五花泡菜捲 (1).jpg

煮熟的豬肉晶瑩剔透,發出賞心悅目的光澤

捲著泡菜一起,一口一捲,越吃心情越好

雞肉丸漿.jpg

一人可以獲得一份雞肉丸子

喜歡的話可以單點

雞肉丸子 (2).jpg

雞肉丸子含肉量很高,幾乎吃不出漿的部分

口感很接近完整的肉,內含蔥花,一不小心就會想加點

紅豆湯加蕨餅.jpg

跟小布優交手至少5次,每次都眼巴巴看著超多種類的麵條,

但是沒有成功吃到過,一次也沒有

因為每次都吃飽之後就迫不及待進入甜點

必吃紫米紅豆湯+蕨餅(自行組合)

綜合霜淇淋 (2).jpg

綜合霜淇淋(抹茶+香草)還可以自行添加一些配料

明明飽到天靈蓋還是想要吃一下,淋上莓果醬的霜淇淋怎麼可以錯過

抹茶蛋糕.jpg

這次很幸運可以吃到抹茶蛋糕

沒有誇張的抹茶味,上面的奶油對我來講甜度剛好

有時候蛋糕也會換成米布丁

座位.jpg

小布優的好怎麼說都說不完,雖然沒有海鮮,但是每一種供應的食材水準都很高,品質顧及得非常好

還有一點神奇的就是沒有火鍋料,這是一間沒有加工火鍋料的火鍋店

抗拒加工品注重健康與食安的人而言,小布優就是真命天子夢中情人

蔬菜水霧.jpg

食話食說:小布優是雲雀集團的餐廳之一,板橋店開幕的時候日本社長還親自參加記者會,可見對於這一系列十分重視。這幾年下來小布優在食材的供應上也從來沒讓人失望過,從還是冷門店的時候吃到現在,證明了食材好壞消費者還是吃得出來的。

五花泡菜捲 (2).jpg

本餐花費:$876(2人)

口袋破洞指數:2顆星(吃了會開心,覺得很划算)

 

涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽(欣欣百貨店)

營業時間:11:00-22:00(中間不空班)

電話:(002)2541-6320

地址:台北市中山區林森北路247號,欣欣百貨2樓(捷運中山站)

 

 

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