再訪多次始終吃不膩的syabu-yo從板橋遠百第一間吃到現在遍地開花
但是中文名子涮乃葉實在太冷門，我們都暱稱為小布優
小布優可是以前在餐飲雜誌工作時，辦公室最愛的聚餐地點
吃火鍋最在意的就是餐具，瓷盤瓷碗不怕高溫
還有兩雙竹製筷子是用來下鍋涮肉煮菜的，用起來很安心
每桌都有服務鈴，服務生很殷勤貼心
小布優有幾個獨門特色：國產豬肉水準很高，蔬菜種類多又新鮮，咖哩飯味道層次豐富很有誠意，紅豆湯跟抹茶冰淇淋是甜點店的水準
總共三種價位，不吃牛肉的點最便宜的豬肉就可以了
有梅花豬+豬五花兩種，肉片雖薄，但是品質十分好，比很多餐廳的豬肉品質高出許多
鍋子很像一個太極圖案，整間店都走一種清新風
昆布高湯是固定的，另一邊湯底可以任選，這是選奶香起士湯底
另外也有依照季節變換的不同湯底口味(湯底/價位詳見官網)
第二大特色就是蔬菜種類鮮又多，內容會隨著季節變換
隨時水霧伺候保持蔬菜新鮮，有些種類是平常很少見的
右上方的菜盤，深綠色的是蚵仔白菜，燙一下就好了，脆口香濃，連吃好多盤
紅白蘿蔔則是切成薄片，燙一下就熟了，可以增加湯頭風味也可以配飯
醬料區一如既往地令人滿足，比較特殊的是奶香起士醬，很容易扒豬五花或金針菇身上，十分罪惡
最重要的白蘿蔔泥有很濃的蘿蔔味，加了很多蔥花還是很蘿蔔，
蘿蔔泥真性情做自己，搭配梅花豬沾一點醬油就是絕配
每次來都忍不住咖哩的誘惑，吃半碗咖哩配兩小口白飯(右上方)
入口最先吃到甜味，吞下肚後留下來的是微微辛口，比很多咖哩專賣店的味道還濃郁多層次
小布優的肉片很薄，每片都會透光，每一盤的數量也不多，但是上菜速度跟服務都很迅速
肉片雖薄，但是Q又甜，下鍋涮個幾秒鐘就好了，口感肉味都很令人著迷
光看豬五花會覺得油花太多，但是品質夠好的肉品吃起來不會感到油膩
而是會有新鮮的Q彈口感
燙熟的豬五花彎彎捲捲，什麼醬都很容易扒住
沾什麼醬都很適合，其實光灑鹽巴也行
煮熟的豬肉晶瑩剔透，發出賞心悅目的光澤
捲著泡菜一起，一口一捲，越吃心情越好
一人可以獲得一份雞肉丸子
喜歡的話可以單點
雞肉丸子含肉量很高，幾乎吃不出漿的部分
口感很接近完整的肉，內含蔥花，一不小心就會想加點
跟小布優交手至少5次，每次都眼巴巴看著超多種類的麵條，
但是沒有成功吃到過，一次也沒有
因為每次都吃飽之後就迫不及待進入甜點
必吃紫米紅豆湯+蕨餅(自行組合)
綜合霜淇淋(抹茶+香草)還可以自行添加一些配料
明明飽到天靈蓋還是想要吃一下，淋上莓果醬的霜淇淋怎麼可以錯過
這次很幸運可以吃到抹茶蛋糕
沒有誇張的抹茶味，上面的奶油對我來講甜度剛好
有時候蛋糕也會換成米布丁
小布優的好怎麼說都說不完，雖然沒有海鮮，但是每一種供應的食材水準都很高，品質顧及得非常好
還有一點神奇的就是沒有火鍋料，這是一間沒有加工火鍋料的火鍋店
抗拒加工品注重健康與食安的人而言，小布優就是真命天子夢中情人
食話食說：小布優是雲雀集團的餐廳之一，板橋店開幕的時候日本社長還親自參加記者會，可見對於這一系列十分重視。這幾年下來小布優在食材的供應上也從來沒讓人失望過，從還是冷門店的時候吃到現在，證明了食材好壞消費者還是吃得出來的。
本餐花費：$876(2人)
口袋破洞指數：2顆星(吃了會開心，覺得很划算)
涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽(欣欣百貨店)
營業時間：11:00-22:00(中間不空班)
電話：(002)2541-6320
地址：台北市中山區林森北路247號，欣欣百貨2樓(捷運中山站)
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