託同事的福，才知道永和也有這麼像家的家庭小館 ---燒味鮮。下班後三五好友來這裡吃飯閒聊，順便聽隔壁桌話家常，真是一個不錯的選擇。館子大約可以容納３０個人左右，有合菜形式也可以單點，一個人來用餐也不尷尬。
鮮味燒距離公館捷運站約２公里，從台北搭公車大概１０分鐘車程，下公車走路約2分鐘就可以看到鮮味燒紅色的招牌囉！這裡老闆就是主廚，老闆娘和兩個可愛的小店長（女兒）負責外場，一家四口經營的小館子讓人感覺到家庭的氣氛。看老闆娘記得熟客的口味，每個客人都能和小店長聊上幾句，真的好像在家吃飯一樣。
菜單分成兩種形式，有簡單的表格一目了然，也有整本的圖文介紹，比較華麗的菜色需要事先預訂，價格也很實在。
這餐點了六菜一湯，有魚有肉有菜，團團圓圓一大桌好像在過年喔！出菜速度不慢，而且每一道菜都夠熱夠味，可以想見老闆在廚房內一定忙得像千手觀音。
值得一提的是，燒味鮮雖然是小館子，飯碗跟盤子都是瓷盤瓷碗，熱湯用的湯匙也是木湯匙，真的很像在家裡吃飯，可見店家對於菜餚安全的用心。
第一道是京都雞丁$150，甜甜的醬汁類似糖醋醬，加上洋蔥的脆和小黃瓜的爽口，配著雞肉，第一道就讓人不得不添一大碗白飯了，甜甜又不辣的京都雞丁小朋友一定也恨愛吃。
第二道蒜酥四季豆$100，炸過的四季豆很像鹽酥雞攤位的口感，而且完全沒有豆子那股＂青青＂的味道，底下是大量的蒜酥、蔥花、辣椒、九層塔，快炒過後爽口不油膩，有辣椒的鮮香但沒有辣味，也是一道白飯殺手。
第三道糖醋魚片$130，份量十足的給了10大塊魚肉，裹上粉漿後酥炸配上炸過的九層塔，糖醋醬則是另外附上，食用時再自行沾取，不但可以保持魚片的酥脆，更能直接吃到魚肉無腥土味的新鮮，選用無刺肉厚的多利魚片，吃起來軟Ｑ的魚肉搭配外層酥脆的麵衣，最適合愛吃魚又怕魚刺的人，單吃也可以嗑光一整盤。
第四道是我最愛的蝦子，一盤約7隻$150，家庭式小館有個特色就是不以昂貴華麗的食材唬人，而以新鮮的食材與用心的料理技巧取勝，這個原則可以在這盤白灼蝦上得到印證。燒味鮮的白蝦個頭中等，肉質飽實鮮彈，咬感很好，一旁附上的沾醬是醬油膏加蒜頭跟辣椒，加上熟度掌握得宜，新鮮的蝦子單吃也可以完食整盤。
第五道是老闆娘推薦的鮮蝦粉絲煲$250，用的是跟白灼蝦一樣的白蝦，大約６－７隻鮮蝦底下是熱騰騰吸飽醬汁的粉絲，吃起來有蠔油、糖、跟米酒調和的醬香，加上蔥花、蒜頭、香菜的香氣，光吃粉絲就很過癮，以鐵鍋保溫上桌的粉絲，就算冷掉還是Ｑ彈好吃。
第六道是新菜色--鹽嗆午魚$250，是老闆娘本身很愛的一道菜，十分令人驚豔。魚肉鮮嫩湯汁下飯，午魚本身就是肉質纖細刺又少的魚，對半剖開後與蔥、薑、辣椒、九層塔加上醬油、糖、酒一起煮，鮮魚不腥，湯汁可以拌上好多碗白飯，吃了這條魚會想起自己多久沒打電話回家了(淚)~~~~
這條魚一個人完食沒有問題！
最後，因為沒有預定，老闆娘推薦蒜頭雞湯，一大鍋用料豐富的湯只要$200，雞腿肉嫩但有嚼勁，推測是仿仔雞，肉嫩皮Q喝完這鍋補充了好多膠原蛋白，特別的是蒜頭雞不但有綿軟的蒜頭，還有煸過的老薑，湯頭多了一股薑的清香卻沒有老薑的嗆辣，對薑控而言十分驚喜，整鍋湯喝光光。
每一道菜色都好適合帶便當，老闆主廚不愧是中菜科班出身，年紀輕輕廚齡資深，每一道的的醬味、糖香、辛香料都拿捏得當，加上老闆娘的外場經營入情入味，在這裡不但吃得到飽腹的飯菜，還有暖心的滋味，值得一再回味。
老闆娘在牆上記錄著燒味鮮開店以來的點滴，同時也是老闆一家的家庭日記，處處散發著"來我家吃飯吧"的親切。
燒味鮮會不定期推出新菜色，所以除了菜單上的選項以外，也請大膽地問問老闆娘有沒有隱藏版菜色，說不定會遇見一生難忘的好味道喔！
本餐花費$1260(3人) 白飯10元/人 吃到飽
口袋破洞指數：0.5個洞(1個人輕輕鬆鬆就能吃飽了)
燒味鮮合菜小館
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
訂位電話：(02)2231-6373
地址：新北市永和區永元路23號
(可搭公車至"永元路"或"福和橋"站下車走路約2-5分鐘)
留言列表
